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甘肃餐饮业品牌形象工程(326)“后疫情时代”餐饮业新视点(二十)特色融合-紧贴地气—小冲号“空客店”即将起飞
   甘肃餐饮业品牌形象工程(326)“后疫情时代”餐饮业新视点(二十)特色融合-紧贴地气—小冲号“空客店”即将起飞

装修一新的“小冲空客店”再亮“组合拳“:小冲烧烤、海鲜小炒、川湘风味、川式火锅”等四种餐饮风格汇于一店,用小冲的话说,叫“钩住客人的胃,跟着客人的味觉走”。怎样才能实现呢?简言之就是“特色还是特色,融合还是【融合】”的经营策略。曾几何时,小冲放下“大厨”的身段,剑指偏峰“小冲烧烤”让他:声名鹊起,成了酒泉市的地标美食。追忆小冲创业之路,他是怎样实现“三级跳”的呢?首先,他从烧烤起步,为了突显西域美食的特色,小冲从选材开始,再施以妙法通过反复试制在“上帝”的口中找到感觉,,第二,顾客饮食的多样性,让小冲思考“融合”的问题。小冲,擅长烹调,技术精湛,百姓通称烹调为“炒菜”,熟悉的小冲的客人在吃完烤肉都让他上盘“炒菜”,什么是烧烤的“绝配”?海鲜小炒!小冲成功地将“海鲜小炒”融入,既发挥了他的特长,又提升了品质,客人赞不绝口,实现了他的“二级跳”。小冲在乘坐“空客”受到启发。空客,容积大飞得高,需要多项高科技的融合。而【小冲号空客】正是冲着多融入走得远来思考的,他将川湘菜和火锅融入其中。这不单单是数量的增加,而在不同的类别里,选择最具特色的品种才是最重要的;品种确定接下来更重要的是梳理流程,将不同的类别和品种整合成一个有机的整体,这是小冲华丽转身实现“三级跳”的试金石,我们拭目以待。我们有理由相信“中国烹饪大师”“甘肃省陇菜文化大师”“金厨奖”等获奖无数,“甘肃省陇菜协会副会长”“酒泉市烹饪协会副会长”等荣誉加身的小冲,一定能驾轻就熟,再为甘肃餐饮业品牌工程,树立崭新的形象!

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